DER KOLBE
MW114-80
MISCHWOLF
Lochscheibendurchmesser
Maschinenabmessung
Gewicht netto
Der MW ist das leistungsstärkere
Modell im 80 Liter Bereich. Die
Verarbeitung von Fleischstücken bis zu
-5°C stellt den Wolf dank des stärkeren
Antriebs vor keinerlei Probleme. Die
Kolbe Foodtec Mischwölfe ab den
MWK32/114-80 Modellen sind optional
auch mit stufenloser Geschwindigkeitsregelung
erhältlich und eignen sich daher
neben der Produktion von Hackfl eisch
für die Herstellung von Koch-, Brüh- und
Rohwurst.
Je nach Chargengröße findet der
Mischwolf seine Anwendung vor allem
in mittelgroßen SB-Warenhäusern,
dem Fleischgroßhandel und größeren Metzgereien.
Das Schneidsystem für die Hackfleisch und Wurstproduktion. Dank einzelnem und doppeltem Schneidsatz ist das Unger System variabel einsetzbar.
Während der 3-teilige Schneidsatz für die Grobzerkleinerung und Speckverarbeitung sowie zur Herstellung von Rohwurst und grobem Einlagefleisch verwendet wird, erreicht man mit dem 5-teiligen Schneidsatz eine viel feinere Zerkleinerung. Es eignet sich also mehr zur Herstellung von Brüh- und Kochwurst.
Der Enterprise Schneidsatz ist ideal für die Herstellung von Hackfleisch und Burger Beef. Egal ob pur oder mit Zusätzen in Form von Gewürzen oder Flüssigkeiten – das Enterprise System überzeugt.
Aufgrund des für das Schneidsystem typischen zweiten Wolfprozesses erhält das Endprodukt ein sehr homogenes Schnittbild – und das bei minimalster Temperaturerhöhung.
Das KDS-System ist die Neuheit der Fleischverarbeitung. Das KDS zeichnet sich durch sein hervorragendes, sauberes Trennergebnis aus: Die sehr hochwertige Verarbeitung und die hohe Produktvielfalt, welche mit dem KDS getrennt werden kann, überzeugen auf ganzer Linie.
Unser KDS-System ist mit einem von uns entworfenen Trennmesser ausgestattet. Durch die Zusammensetzung dieses speziellen Trennmessers und der Trennlochscheibe entsteht eine aktive Austragung des separierten Produktes.
Die Trennlochscheibe mit ihren innovativen Einkerbungen macht es möglich, Produkte schonender zu verarbeiten als jemals zuvor. Denn weniger Druck heißt weniger Erwärmung und somit ein besseres Ergebnis.
Durch die dynamisch verstellbare Abführung erreicht das KDS eine maximale Variabilität der Produktausleitung. Egal in welche Richtung die separierten Bestandteile ausgeleitet werden sollen: Mit dem KDS-System ist es kinderleicht.
