DER KOLBE
MW114-120
MISCHWOLF
Lochscheibendurchmesser
Maschinenabmessung
Gewicht netto
Der MW114-120 ist der optimale
Mischwolf für größere Chargen. Sein
120 Liter Trichter erfüllt für den Einsatz
in großen SB-Warenhäusern, größeren
Metzgereien und dem Fleischgroßhandel
alle Anforderungen. Die Verarbeitung von
Fleischstücken bis zu einer Temperatur
von -5°C stellt auch für diesen Wolf
kein Problem dar. Dank der optionalen
stufenlosen Geschwindigkeitsregelung
eignet sich der MW114-120 daher neben
der Produktion von Hackfleisch auch für
die Herstellung von Koch-, Brüh- und
Rohwurst.
Wie alle Kolbe Foodtec Mischwölfe
besticht auch der MW durch seine hervorragende
Förder- und Schnittqualität
bei geringster Temperaturerhöhung.
Das Schneidsystem für die Hackfleisch und Wurstproduktion. Dank einzelnem und doppeltem Schneidsatz ist das Unger System variabel einsetzbar.
Während der 3-teilige Schneidsatz für die Grobzerkleinerung und Speckverarbeitung sowie zur Herstellung von Rohwurst und grobem Einlagefleisch verwendet wird, erreicht man mit dem 5-teiligen Schneidsatz eine viel feinere Zerkleinerung. Es eignet sich also mehr zur Herstellung von Brüh- und Kochwurst.
Der Enterprise Schneidsatz ist ideal für die Herstellung von Hackfleisch und Burger Beef. Egal ob pur oder mit Zusätzen in Form von Gewürzen oder Flüssigkeiten – das Enterprise System überzeugt.
Aufgrund des für das Schneidsystem typischen zweiten Wolfprozesses erhält das Endprodukt ein sehr homogenes Schnittbild – und das bei minimalster Temperaturerhöhung.
Das KDS-System ist die Neuheit der Fleischverarbeitung. Das KDS zeichnet sich durch sein hervorragendes, sauberes Trennergebnis aus: Die sehr hochwertige Verarbeitung und die hohe Produktvielfalt, welche mit dem KDS getrennt werden kann, überzeugen auf ganzer Linie.
Unser KDS-System ist mit einem von uns entworfenen Trennmesser ausgestattet. Durch die Zusammensetzung dieses speziellen Trennmessers und der Trennlochscheibe entsteht eine aktive Austragung des separierten Produktes.
Die Trennlochscheibe mit ihren innovativen Einkerbungen macht es möglich, Produkte schonender zu verarbeiten als jemals zuvor. Denn weniger Druck heißt weniger Erwärmung und somit ein besseres Ergebnis.
Durch die dynamisch verstellbare Abführung erreicht das KDS eine maximale Variabilität der Produktausleitung. Egal in welche Richtung die separierten Bestandteile ausgeleitet werden sollen: Mit dem KDS-System ist es kinderleicht.
