LA KOLBE
MW52-120
PICADORA MEZCLADORA
Diámetro del disco perforado
Dimensiones
Peso neto
Este modelo es una de las mayores
picadoras mezcladoras aptas para
porcionar. Gracias a su juego de corte
más grande y a sus dimensiones de
tornillo, la picadora también puede
procesar fácilmente piezas más grandes
a una temperatura de –8°C. La picadora
puede utilizarse para la producción de
piezas grandes de carne. El MW52–120
se utiliza cuando la demanda de tamaño
de lote requiere una tolva de 120 litros.
La picadora mezcladora es ideal para su
uso en líneas de porcionado, ideal para
la porcionadora Kolbe Foodtec PM150
y también está disponible en versión
refrigerada.
El sistema de corte para la producción de carne picada y embutidos. Gracias al juego de corte simple y doble, el sistema Unger se puede utilizar de forma variable.
Mientras que el juego de corte de 3 piezas se utiliza para la trituración general y el procesamiento de embutidos, así como para la producción de salchichas crudas y carne gruesa, el juego de corte de 5 piezas consigue una trituración mucho más fina. Por lo tanto, es más adecuado para la producción de salchichas escaldadas y cocidas.
El juego de corte Enterprise es ideal para la producción de carne picada y hamburguesas. Ya sea carne sola, con aditivos en forma de especies o líquidos, el sistema Enterprise resulta convincente.
Debido al segundo proceso de picado típico del sistema de corte, el producto final recibe un patrón de corte muy homogéneo con un aumento mínimo de la temperatura.
El sistema KDS representa una innovación en el procesamiento de carne. KDS se caracteriza por su excelente y limpio resultado de separación: La elevada calidad del procesamiento y la gran variedad de productos, que se pueden separar con KDS, convencen en toda la línea.
Nuestro sistema KDS está equipado con un cuchillo de separación diseñado por nosotros. Por la composición de dicho cuchillo separador especial y el orificio de separación, el producto separado se retira activamente.
El disco perforado separador con sus innovadoras muescas permite procesar los productos con mayor suavidad que nunca antes. Porque menos presión significa menos calentamiento y, por lo tanto, un mejor resultado.
Gracias a la descarga regulable dinámicamente, KDS alcanza la máxima variabilidad de la descarga de producto. No importa en qué dirección se desvíen los componentes separados: el sistema KDS lo convierte en algo sencillo.
