LA KOLBE
MW114-80
PICADORA MEZCLADORA
Diámetro del disco perforado
Dimensiones
Peso neto
El MW es el modelo más potente
de la gama de 80 litros. El procesamiento
de piezas de carne hasta –5°C
no supone ningún problema para la
picadora gracias a su mayor potencia
de accionamiento. Las picadoras
mezcladoras Kolbe Foodtec de los
modelos MWK32/114–80 también
están disponibles opcionalmente con
control de velocidad infinitamente
variable y, por lo tanto, son adecuadas
para la producción de salchichas
cocidas, escaldadas y crudas, además
para la producción de carne picada.
La picadora mezcladora se utiliza principalmente
en hipermercados medianos, mayoristas de carne y carnicerías más grandes.
El sistema de corte para la producción de carne picada y embutidos. Gracias al juego de corte simple y doble, el sistema Unger se puede utilizar de forma variable.
Mientras que el juego de corte de 3 piezas se utiliza para la trituración general y el procesamiento de embutidos, así como para la producción de salchichas crudas y carne gruesa, el juego de corte de 5 piezas consigue una trituración mucho más fina. Por lo tanto, es más adecuado para la producción de salchichas escaldadas y cocidas.
El juego de corte Enterprise es ideal para la producción de carne picada y hamburguesas. Ya sea carne sola, con aditivos en forma de especies o líquidos, el sistema Enterprise resulta convincente.
Debido al segundo proceso de picado típico del sistema de corte, el producto final recibe un patrón de corte muy homogéneo con un aumento mínimo de la temperatura.
El sistema KDS representa una innovación en el procesamiento de carne. KDS se caracteriza por su excelente y limpio resultado de separación: La elevada calidad del procesamiento y la gran variedad de productos, que se pueden separar con KDS, convencen en toda la línea.
Nuestro sistema KDS está equipado con un cuchillo de separación diseñado por nosotros. Por la composición de dicho cuchillo separador especial y el orificio de separación, el producto separado se retira activamente.
El disco perforado separador con sus innovadoras muescas permite procesar los productos con mayor suavidad que nunca antes. Porque menos presión significa menos calentamiento y, por lo tanto, un mejor resultado.
Gracias a la descarga regulable dinámicamente, KDS alcanza la máxima variabilidad de la descarga de producto. No importa en qué dirección se desvíen los componentes separados: el sistema KDS lo convierte en algo sencillo.
